Сыр Сулугуни входит в серию «Мировая коллекция сыров» и не зря! Это традиционный грузинский сыр, которым по праву гордятся в стране. А еще историки относят его к самым старым сырам планеты.

Он отличается особенной эластичной консистенцией (после варки сырную массу подвешивают и вытягивают) и умеренным соленым вкусом и запахом (сыр рассольный, а это значит, что созревает он в рассоле и лишнюю соль не принимает).

Этот сыр можно употреблять в жареном или сыром виде, добавлять в салаты, закуски и горячие блюда, а также запекать или коптить. Хорошо сочетается с сухими винами.

Если вы решите просто подать сулугуни к столу, мы советуем не нарезать его ножом, а просто отламывать небольшие слоистые кусочки.

Нам особенно приятно, что гости из Грузии, попробовав наш сулугуни отмечают, что он по вкусу не уступает традиционному.

Рецепты:

Пирог Улитка, хачапури на мангале, летняя овощная запеканка, хачапури по-аджарски, фаршированная утка.