Каталог

60 минут

8 порций

14 ингредиентов


Ингредиенты
Для блинов
Кефир 1% 1 ст.
Вода 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Мука 1 ст. с верхом
Соль щепотка
Сахар 2 ст.л.
Сода 0,5 ч.л.
Сливочное масло 2 ст.л.
Для крема
Сыр «Сернурская рикотта» 200 г
Сливочное масло 60 г
Сахарная пудра 40 г
Сгущенное молоко 1 ст.л.
Ванильный экстракт 1/2 ч. л.
Изюм по желанию

Как готовить

1. Готовим блины: соединить кефир, воду, яйцо, сахарный песок и соль, хорошо размешать. Добавить соду и еще раз перемешать. Ввести просеянную муку, перемешать до исчезновения комочков. Если тесто получилось жидким, добавить немного муки, если слишком густым —
развести его небольшим количеством воды.
2. В готовое тесто правильной консистенции добавить растопленное сливочное масло и начать выпекать блины.
3. Для крема: масло комнатной температуры взбить вместе с сахарной пудрой до пышной массы почти белого цвета. Добавить ложку сгущенного молока и ванильный экстракт, взбить еще раз. Добавить рикотту и снова взбить.
4. Собираем: форму выстелить пищевой пленкой, выложить в нее несколько блинов, чтобы полностью закрыть основание и бортики формы. Выложить немного крема. Накрыть блином, собрать края к центру. Повторить слои, пока не закончится начинка, накрыть блином, собрать свисающие края блинчиков к центру. Положить сверху небольшой груз и убрать в холодильник на 1 час.
5. Затем перевернуть форму на блюдо, снять ее, убрать пищевую пленку, декорировать торт свежими или замороженными ягодами, посыпав сахарной пудрой или чем-то другим по вашему вкусу.