Каталог

100 минут

2 порции

5 ингредиентов


Ингредиенты
Молоко 0,5 л
Сливочное масло 50 г
Желтки 4 шт.
Сахар 80–100 г
Крахмал 0,5 ч. л.

Как готовить

1. Отправить желтки в небольшую мисочку и добавить сахар. Взбить все до однородности.
2. Молоко довести до кипения, периодически помешивая, чтобы не образовалось пленочки.
3. Когда молоко начнет кипеть, убавить огонь до минимального и добавить сливочное масло. Дать ему полностью растопиться, а затем аккуратно все перемешать.
4. К желткам добавить крахмал, тщательно взбив массу, чтобы не образовались комочки. Тонкой струйкой вести желтки в молоко и прогреть до закипания (масса не должна кипеть, а лишь дойти до состояния вот-вот закипит). Снять с огня, процедить, чтобы мороженое было однородным, и поставить в мисочку со льдом для интенсивного остывания.
5. Переложить остывшую массу в контейнер и отправить в морозилку на 30–35 минут. Взбить и снова заморозить. Повторить эту процедуру еще 2–3 раза до полного застывания.