Хачапури по-аджарски

6

1. В миску влить теплое молоко. Добавить сахар и соль, 1 яйцо, всыпать муку и дрожжи. Хорошенько перемешать. Вымесить тесто.
2. В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой. Поставить в теплое место на 1 час. После обмять его и снова убрать в тепло еще на 30 минут.
3. Еще раз обмять тесто и разделить его на 6 равных частей. Руки смазать растительным маслом и приплюснуть тесто в большую овальную лепешку — тесто получается очень мягкое, нежное и податливое — скалка даже не понадобится.
4. В середину каждой такой лепешки выложить тертый сыр, оставляя пустыми края. Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки.
5. 1 яйцо взболтать и смазать им края.
6. Отправить хачапури в разогретую до 200°C духовку на 30 минут.
7. Подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую серединку по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку.
8. Как только белок побелеет, сразу доставать — тогда желток будет жидковатым.
9. Достать, переложить на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла. Сразу же подавать.

Вторые блюда
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Хачапури по-аджарски