1. Огурцы натереть на мелкой терке, слегка отжать.
2. Семена кумина поджарить на сухой сковороде и растолочь в ступке.
3. В ступку положить крупную морскую соль, листья мяты и цедру, все растереть.
4. В закваску положить огурцы, добавить пряности.
Подавать охлажденным.
- Свежие огурцы 300 г
- Семена кумина 1/2 ч.л.
- Закваска на кефирных грибках 300 мл
- Свежая мята 20 г
- Цедра 1/2 лимона
- Морская соль по вкусу
- Перец по вкусу