+ Group Copy Fill 1 Group 9 Ресурс 1 (1) Fill 1 Fill 4
Клуб любителей сыра
Сернурского сырзавода
90 минут
2 порции
13 ингредиентов
Ингредиенты
Свекла
2 шт.
Батон
6 кусков
Сыр Буррата
1 шт.
Руккола
3 горсти
Для запекания свеклы

Мед
1 ч. л.
Бальзамический уксус
1 ч. л.
Грецкие орехи
1 горсть
Перец
1 щепотка
Тимьян сушеный
1 щепотка
Для прованской заправки

Оливковое масло
3 ст. л.
Винный уксус
2 ст. л.
Соль
1 щепотка
Перец молотый
1 щепотка
Как готовить
1. Почистить обе свеклы. Одну из них запечь до готовности: порезать ровными кружочками.
2. Разогреть духовку до 200°С. На фольгу для запекания выложить горсть половинок грецких орехов, на них кружочки свеклы, молотый перец и горсть сухого ароматного тимьяна. Равномерно распределить по чайной ложке меда и бальзамического уксуса. Закрыть карман из фольги и запекать около часа.
3. Вторую свеклу необходимо нарезать очень тонкими слайсами и поместить в холодную воду, чтобы она не потеряла цвет в то время, пока готовится заправка. Для заправки в отдельной миске соединить оливковое масло, винный уксус, соль и молотый перец.
4. Освободить сырую свеклу от воды и в заправке минут на 20 промариноваться.
5. Приготовить гренки: нарезать хлеб. Мне вот такие кругляши и подсушить в духовке до золотистого цвета.
6. На блюдо выложить подушку из рукколы. Сверху маринованную свеклу. Теперь запеченную свеклу вместе с грецкими орехами. Распределить оставшуюся половину заправки, подсушенный хлебушек и сыр Буррата.

Рецепт

Карпаччо из свеклы

Вторые блюда