Каталог

60 минут

10 порций

9 ингредиентов


Ингредиенты
Сыр творожный «Сернурская рикотта» 500 г
Сливки жирные 200 мл
Йогурт натуральный 200 мл
Желатин 2 ст. л.
Сахар ванильный по вкусу
Голубика 250 г
Печенье шоколадное 300 г
Сливочное масло 70 г
Сахарная пудра 7 ст. л.

Как готовить

1. Печенье перемолоть в блендере в мелкую крошку. Добавить растопленное масло, тщательно перемешать. Полученную массу утрамбовать в форму. Поставить в холодильник.
2. Рикотту перемешать или немного взбить. Добавить 5 ст. л. сахарной пудры, ванильный сахар и йогурт, тщательно перемешать.
3. 1 ст. л. желатина замочить в небольшом количестве воды. Голубику помыть, добавить 2 ст. л. сахарной пудры и разогреть в микроволновке (2-3 минуты). Добавить в ягоды половину набухшего желатина, перемешать.
4. Половину сливок взбить до твердых пиков и добавить в сырную массу. Другую половину подогреть и растворить в ней оставшийся желатин. Когда сливки с желатином немного остынут, добавить их в основную массу. Аккуратно, но тщательно перемешать.
5. Поделить сливочно-сырную массу на две части. В одну добавить голубику, перемешать.
6. Выложить ягодную массу на корж, разровнять. Сверху выложить "белую" массу.
7. Охлаждать чизкейк в холодильнике 8-10 часов.
Голубику можно заменить любой другой ягодой на ваш вкус.

Рецепт

Летний чизкейк