Каталог

90 минут

1 порция

13 ингредиентов


Ингредиенты
Корейка свиная 1,5 кг
Сыр «Марсенталь Арабеск» из коровьего молока 250 г
Грибы 350 г
Перец сладкий 1 шт.
Чеснок 2-4 зубчика
Зеленый лук 100 г
Горчица 1-2 ст.л.
Перец черный горошком 1 ч.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Сметана 20% 1 ст.л.
Белое вино 100 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Как готовить

1. Вымыть и просушить корейку. Далее острым ножом сделать небольшой надрез и аккуратно раскрыть кусочек. Также сделать надрезы в мясе, не прорезая его насквозь, это поможет лучше впитаться соусу. При помощи кухонного молоточка отбить мясо.
2. Полученный кусок корейки посолить и поперчить по вкусу, смазать тонким слоем горчицы и отложить в сторону.
3. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и хвостиков, нарезать тонкими кубиками. Чеснок почистить и порезать мелкими кусочками или выдавить через пресс. Зелень вымыть, высушить и измельчить.
4. Сыр натереть на средней терке. Грибы вымыть и нарезать небольшими кусочками. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать, далее выложить ровным слоем на мясо.
5. Аккуратно свернуть рулет и туго его перевязать. Положить в форму для запекания.
6. В отдельной миске приготовить соус — соединить оливковое масло, перец горошком, сметану и добавить вино.
7. Полить рулет полученным соусом и поставить его в предварительно разогретую духовку минимум на 1,5 часа. Для того, чтобы рулет получился румяным, периодически поливать его сверху соусом.