1. Овсянку измельчить до состояния муки. Добавить яйцо и молоко. Тщательно перемешать.
2. Разогреть сковороду. Вылить в нее тесто и на медленном огне выпекать до образования румяной корочки.
3. Осторожно широкой лопаткой перевернуть овсяноблин и жарить с другой стороны.
4. На половину блина намазать рикотту, сверху положить порезанный на ломтики помидор.
5. Накрыть второй половиной овсяноблина.