1. В кефир положить сахар, соль и погасить уксусом соду, перемешать.
2. Добавить муку в кефир так, чтобы получилось некрутое тесто, и вымесить его. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой или чашкой и дать постоять полчаса. Тесто поделить на 4 части, раскатать тонкие лепешки.
3. Приготовить начинку: творог посолить, добавить натертый сыр и раздавленный чеснок, всё перемешать.
4. Начинку выложить в центр лепешек и защипать. Немного расплющить.
5. Пожарить на сухой сковороде с толстым дном на среднем огне минут по 7–10 с каждой стороны до золотистого цвета.