1. Смешать муку с сахаром, добавить корицу, затем сливочное масло и все это месить до состояния крошки. В смесь добавить яйца и коньяк. Убрать тесто на час в холодильник.
2. Тем временем готовим крем. В карамельную рикотту натереть немного цедры апельсина, добавить корицу.
3. Тесто раскатать и сделать кружочки. Приготовить из теста трубочки. Обжарить их во фритюре. С помощью кондитерского мешка наполнить трубочки начинкой.