Каталог

90 минут

6 порций

12 ингредиентов

Нежный и сочный чизкейк с абрикосами — отличный десерт для Вашего стола!

Ингредиенты
Мука 150 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 50 г
Ванилин 1 г
Желатин 15 г
Сливки 500 мл
Сернурская рикотта 300 г
Сахарная пудра 125 г
Желатин на глазок
Цедра апельсина 1 шт
Абрикосы 4-5 шт
Мята 1 веточка

Как готовить

Для песочной основы можно взять просто крошку печенья со сливочным маслом, либо приготовить песочную основу самостоятельно: муку размять со сливочным маслом, добавить сахар и ванилин. Раскатать пласт толщиной в 1 см и выпекать в духовке при температуре 160°С в течение 25 мин.

Для сырной основы желатин заливаем холодной водой для набухания. Берем сливки, сыр «Сернурская рикотта», сахарную пудру и взбиваем до образования пышной массы. После вводим тонкой струйкой желатин и цедру 1 апельсина или лимона (на ваш выбор).

Заливаем в форму, на дне которой уже лежит наша песочная основа. Ставим в морозилку на 1 час. Украшаем свежими абрикосами, веточкой мяты.
Чизкейк готов!