1. Вскипятить молоко, затем остудить до комнатной температуры. Перелить молоко в стеклянную банку.
2. Добавить к молоку закваску и накрыть плотной х/б тканью.
3. Поставить в темное и теплое место на 10 часов. Потом перемешать содержимое.
4. Спустя сутки осмотреть банку: если молоко не загустело — оставить еще ненадолго. Если загустело — кефир готов.
5. Готовый кефир процедить через марлю и перелить в новую тару.